В России будет введена система оценки качества продукции: чем это поможет потребителям?

На сегодняшний день качество продуктов питания фактически остается на совести производителей. В развитых странах давно осуществляется несколько видов контроля: физический, химический и микробиологический. Эта система скоро будет введена и в России. Регламент начнет действовать с 1 июля 2013 года. Но до этого времени необходимо разработать целую систему оценки качества продукции.

По мнению микробиологов, любой салат - это идеальная среда обитания для бактерий. Уже через сутки в нем расцветает целый букет: кишечные палочки, стафилококки, гнилостный протей, сальмонеллы. Салат является самым опасным готовым магазинным продуктом. Специалисты пищевой лаборатории считают, что производители щедро сдабривают блюда консервантами, и доводят срок хранения с 12 часов до 30 суток. При такой процедуре используют новейшие препараты, продлевающие жизнь готовому продукту.

При попадании в кишечник нормальная микрофлора подавляется. Как оказалось, наличие в составе продукта консерванта - дело добровольное. Причем сертификация проходит на основании доказательств, предоставленных самим заказчиком. Их достоверность проверить достаточно сложно - обязательный госконтроль проводится лишь раз в 3 года. С лета следующего года в России будет действовать регламент о безопасности пищевой продукции, который Комиссия таможенного союза приняла еще в декабре. Теперь каждый производитель должен разработать систему контроля качества на всех этапах.

Существует уникальный аппарат для определения ГМО. Он находит в генной цепочке измененную ячейку. Причем такие продукты могут быть завезены не только из-за рубежа. Официально в России разрешено выращивать несколько видов генно-модифицированной продукции.

В лаборатории часто проводят анализ мяса и молока на наличие антибиотиков. Ведь зачастую животных забивают или доят во время болезни. Если раньше микробиологи легко находили декларированные препараты, то сейчас фермеры используют современные медикаменты, которые сложно обнаружить даже лабораторным путем. Тем более, на упаковке молока не будет указано наличие антибиотиков, которыми лечили животное во время дойки.

Источник: http://nnovgorod.rfn.ru